Há tempos minha cunhada Maria Lúcia comenta desta receita, um bolo rapidíssimo de fazer e que fica muito saboroso. Me arrependi de não ter testado e trazido para vocês antes, mas antes tarde do que nunca!
Este bolo não vai leite, nenhum tipo de gordura (óleo ou margarina), e o resultado é surpreendente e lembra o famoso bolo esponja que em aniversários se faz embrulhado no papel alumínio.
Resolvi testar à noitinha por ter os ingredientes à mão, somente deixei desgelar a garrafinha de Coca-Cola (sim, a medida sugerida na receita é exatamente os 200 ml daquela garrafinha) e em menos de uma hora estava com um bolo delicioso pronto para o café da manhã.
INGREDIENTES:
– 200 ml de refrigerante Coca-Cola sem gelo (equivale a 1 xícara de chá)
– 3 ovos inteiros batidos (não precisa ser clara em neve)
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
– ½ lata de leite condensado (cerca de 150 a 200 ml)
– ½ vidro de leite de coco (100 ml) ou use leite de vaca
– 50 g de coco ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Assadeira untada com óleo e farinha de trigo (31x22cm)
Numa tigela, misture os secos (açúcar, farinha de trigo e fermento e uma pitada de sal) e reserve.
Bata os ovos por alguns segundos para misturar bem. Aos poucos, vá juntando a mistura seca e, por último, coloque a Coca-Cola.
Despeje na forma untada e espalhe o coco ralado por cima de toda a superfície.
Leve assar no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos. Nesse tempo, prepare a cobertura, para a qual você deve somente misturar o leite condensado e o leite de coco ou de vaca, sem precisar ir ao fogo.
No bolo ainda quente para morno, despeje toda cobertura e polvilhe o coco ralado.
Se quiser, mantenha depois em geladeira.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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