Hoje trago uma sugestão para mudar a cara daquele macarrão que é um curinga na cozinha. Este é preparado no próprio pirex que irá servir, só tendo de acrescentar o macarrão cozido no final; rápido e prático para uma refeição que vai colaborar e facilitar a rotina do dia a dia. O preparo dos tomates pode ser feito antes para ser usado na hora da refeição; aí é só aquecer no forno quando colocar o macarrão para cozinhar.

Com as indicações básicas, você pode incrementar seu macarrão adicionando uma proteína como frango desfiado ou atum nesse preparo, ou até algum outro complemento, como presunto picadinho ou uma calabresa ralada ou fatiada.

INGREDIENTES

 – Num pirex que possa ir ao forno, coloque:

 – 2 a 3 caixas de tomate cereja lavados e cortados ao meio

 – 1 cebola em fatias finas

 – 4 dentes de alho fatiados

Sal

 – Temperos secos a gosto (orégano, manjericão, chimichurri, pimenta)

Azeite e óleo para regar os ingredientes (cerca de 2 a 3 colheres de sopa de cada)

 – 1 pacote de macarrão tipo talharim

 – Água com sal suficiente para o cozimento

 – 400 g de queijo minas ou muçarela cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

         Espalhe os tomates, a cebola, alho e os temperos misturados num pirex (que acomode o macarrão cozido) e leve ao forno a 150ºC para confitar (técnica da culinária francesa em que o alimento é cozido lentamente em gordura – azeite ou banha).

         Cozinhe um pacote de macarrão tipo talharim de acordo com instruções da embalagem numa água com sal. Escorra o macarrão e despeje no pirex com os tomates, que devem estar também aquecidos, e misture bem.

         Coloque por cima do macarrão o queijo minas ou muçarela cortado em cubinhos e retorne ao forno para aquecer e derreter o queijo.

         Sirva em seguida.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro!

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

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